Ručno izrađene daske po mjeri i unikatni proizvodi od drva
Iznenadite svoje goste, poslovne partnere ili prijatelje jedinstvenim dizajnom i bezvremenskom toplinom drva
WOOD
Veličina daski
Daske izrađujemo u više dimenzija, standardne veličine koje preporučujemo su 45x30cm, ili 50x35cm. Isto tako izrađujemo i daske za rezanje manjih dimenzija od navedenih. Minimalna odstupanja u veličini daski (do par mm) su moguća jer je svaka daska za rezanje rađena ručno. Debljina daski također varira, iako, kao najbolje rješenje, u vidu dugotrajnosti i izdržljivosti daske, debljina od 5cm se pokazala kao idealna.
Sve daske su izrađene od tvrdog drva, najčešće parene bukve, jasena, javora, oraha, mahagonija, što daje daskama određenu težinu koja se najčešće kreće oko 5kg i kao takve daske su idealne za držanje na radnoj površini kuhinje (pultu).
Tipovi izrade daski
Daske izrađujemo na dva načina, u tzv. “edge grain” i “end grain” verzijama.
Edge grain je način izrade daske za rezanje u kojoj vlakna na površini za rezanje idu po dužini daske i odgovaraju tradicionalnijem tipu izrade daski, iako za razliku od klasičnih daski dostupnih na tržištu koje su u pravilu gotovo uvijek izrađene od tzv. “face grain-a”, to jest lica drvene građe, odskaču na način što u našim daskama strana koja se koristi je bočna strana drvne građe gdje su vlakna nešto gušća i čine površinu za rezanje izdržljivijom i dugotrajnijom.
Drugi i najbolji način izrade daski za rezanje je tzv. “end grain”, u kojoj vlakna na površini za rezanje stoje okomito čime se maksimizira izdržljivost daske za rezanje dok istovremeno najmanje tupi nož koji zapravo prolazi između vlakana, a ne poprijeko, kao što je slučaj kada vlakna idu po dužini daske.
Svaka daska dolazi i sa instaliranim silikonskim nogicama kako bi se izbjeglo nakupljanje tekućine i vlage ispod daske, dok istovremeno zrak ravnomjernije cirkulira oko cijele daske za rezanje, čime se sprječava da drvo sa jedne strane daske gubi vlagu, dok je s druge zadržava, što često dovodi do toga da se drvo krivi ili se počinje razdvajati, tj. pucati.
Nogice daju daski za rezanje i dodatnu stabilnost i čine ju lakšom za premještanje kada vam to zatreba.
Održavanje daske za rezanje
Svaka daska je temeljito brušena višestrukim gradacijama brusnog papira, što je čini izrazito glatkom i manje podložnom upijanju vlage. Dodatno je dvaput premazana food safe mineralnim uljem i jednim premazom kombinacije mineralnog ulja i pčelinjeg voska koji drvu daju zaštitu, dok je čine sigornom u kontaktu s hranom.
Kao takve, dakse za rezanje je najbolje održavati tako da je, nakon upotrebe, prebrišemo spužvicom i deterđentom za suđe, ili, još bolje, vodom razrjeđenom sa octom u omjeru 1:1.
Nakon čišćenja, dasku je dovoljno isprati vodom, prebrisati suhom krpom i pustiti na boku, kako bismo spriječili prodiranje vlage dublje u dasku i time joj maksimalno produžili vijek trajanja i spriječili drvo da se krivi, jer karakteristika svakog drva je da je i nakon obrade i dalje podložnjo upijanju vlage.
Dizajn daski za rezanje
Karakteristike svakog drva, u vidu izgleda, variraju od jednog komada do drugog, kako u boji, tako i u smjeru kretanja vlakana što čine svaku dasku za rezanje unikatnim primjerkom sa specifičnim dizajnom. Kompleksniji dizajni zahtjevaju više obrade i u pravilu su uvijek nešto skuplji od jednostavnijih.
Opcionalno, daske dolaze sa kanalom za sokove mesa, povrća i voća, koji služi kako bi ih zadržao na dasci za rezanje dok pripremate ili režete hranu. Također, još jedna opcija su utori za prste, smješteni na krajevima daske, za još lakše podizanje i premještanje daske za rezanje.
galerija
Obratite nam se s povjerenjem
Email: freya.wood.design@gmail.com
Mob: +385.97.788.5001
Mob: +385.95.355.1457
Instagram: Freya Wood Design
Contact